Alimentos maduros, com pequenas marcas ou fora do padrão estético dos supermercados não precisam necessariamente terminar no lixo. É justamente essa ideia que a campanha #FazAXepa pretende levar para consumidores, feiras, mercados, restaurantes e outros espaços de venda de alimentos durante o mês de outubro.
A iniciativa faz parte do programa Brasil Sem Desperdício, desenvolvido em parceria pelas organizações WWF-Brasil e Waste & Resources Action Programme (WRAP). A proposta é chamar atenção para o desperdício de comida e mostrar que muitos produtos descartados por sua aparência ainda podem ser aproveitados.
Segundo dados do IBGE citados pelos organizadores, cerca de 30% dos alimentos produzidos no Brasil são desperdiçados. Ao mesmo tempo, aproximadamente 55 milhões de brasileiros enfrentam algum nível de insegurança alimentar.
Para Luiza Soares, líder do programa Brasil Sem Desperdício, o problema também está relacionado aos hábitos de consumo e à forma como os alimentos são avaliados antes da compra.
A campanha chama atenção para situações em que frutas, verduras e outros produtos são rejeitados simplesmente por estarem muito maduros, terem pequenas imperfeições ou não apresentarem a aparência considerada ideal.
De onde vem o nome #FazAXepa?
O termo “xepa” é tradicionalmente usado para falar dos alimentos que permanecem nas feiras depois do período de maior movimento. A campanha aproveita essa expressão para propor uma mudança na maneira como essas sobras são percebidas.
A ideia é mostrar que alimentos considerados fora do padrão podem continuar sendo utilizados em refeições preparadas em casa, restaurantes e outros estabelecimentos.
Durante outubro, mês que inclui o Dia Mundial da Alimentação, celebrado em 16 de outubro, serão realizadas ações presenciais e atividades nas redes sociais.
A atriz Laila Zaid e a chef Bel Coelho participarão de ações em feiras e restaurantes populares para conversar sobre o aproveitamento de alimentos e os impactos causados pelo desperdício.
Também serão divulgados vídeos com entrevistas, depoimentos e receitas preparadas com alimentos maduros, rejeitados pelo comércio por questões estéticas ou que estejam próximos de serem descartados.
Campanha quer mudar hábitos de consumo
Além de incentivar o aproveitamento dos alimentos, a #FazAXepa pretende questionar os critérios usados para definir quais produtos são considerados adequados para chegar à mesa do consumidor.
A proposta é fazer com que o reaproveitamento deixe de ser associado apenas a situações de necessidade e passe a ser encarado como uma prática possível no dia a dia.
Os organizadores lembram ainda que o desperdício vai além da comida que acaba no lixo. Para produzir e transportar os alimentos são utilizados água, energia, solo e combustível. Quando o produto é descartado, todos esses recursos também acabam sendo desperdiçados.
O descarte ainda pode gerar impactos ambientais ao longo do processo de produção, transporte e gerenciamento dos resíduos.
Redução do desperdício depende de vários setores
A campanha também defende que o combate ao desperdício não depende apenas das escolhas feitas dentro de casa. Supermercados, restaurantes, produtores, indústrias, empresas, governos, pesquisadores e organizações sociais podem contribuir para reduzir as perdas ao longo da cadeia de alimentos.
Para os organizadores, mudanças individuais são importantes, mas precisam ser acompanhadas por ações mais amplas para que o problema seja enfrentado em diferentes etapas.
Com a #FazAXepa, o programa Brasil Sem Desperdício busca estimular uma reflexão sobre o valor dos alimentos e mostrar que aparência não deve ser o único critério para decidir o que pode ou não chegar ao prato.
*Da Agência Fonte Exclusiva.