Uma pesquisa desenvolvida por especialistas da Universidade de Waterloo, no Canadá, trouxe novos indícios sobre os benefícios da vitamina C para a saúde.
O estudo aponta que o nutriente pode ajudar a impedir a formação de substâncias químicas associadas ao desenvolvimento de alguns tipos de câncer no sistema digestivo.
A investigação científica analisou os chamados compostos N-nitrosos, produzidos no estômago a partir da combinação de nitratos e nitritos presentes em alimentos bastante consumidos no dia a dia, como embutidos, carnes processadas, vegetais e até água contaminada.
De acordo com os pesquisadores, muitos desses compostos são classificados como potencialmente cancerígenos e estão relacionados ao aumento do risco de tumores no estômago e no esôfago.
Para chegar às conclusões, os cientistas utilizaram simulações matemáticas capazes de reproduzir as reações químicas que acontecem durante o processo digestivo. Os resultados mostraram que a vitamina C atua interrompendo parte dessas reações, reduzindo significativamente a geração das substâncias nocivas.
Outro ponto observado no estudo foi a importância do horário de consumo da vitamina. Segundo os pesquisadores, o efeito protetor foi mais eficiente quando a vitamina C foi ingerida logo após as refeições. Já o consumo em dose única diária apresentou resultados inferiores.
Os cientistas destacam que alimentos ricos em vitamina C podem contribuir naturalmente para esse processo de proteção. Entre eles estão frutas cítricas, acerola, morango, kiwi, goiaba e vegetais frescos.
Embora os resultados sejam considerados promissores, os autores ressaltam que novas pesquisas ainda serão necessárias para confirmar os impactos da vitamina na prevenção de cânceres relacionados à alimentação e ao sistema digestivo.
*Da Agência Fonte Exclusiva