Alimentos fermentados ricos em proteínas, como kefir, iogurte, queijo cottage e tempeh, podem contribuir para a saúde intestinal e favorecer processos relacionados ao funcionamento dos músculos. É o que aponta uma revisão científica publicada na revista Communications Biology.
O trabalho foi desenvolvido pelo pesquisador Dominic Farsi, do King’s College London, em parceria com cientistas do Centro de Pesquisa Alimentar Teagasc, na Irlanda.
A investigação analisou a relação entre a microbiota intestinal e a saúde muscular, conhecida como eixo intestino-músculo.
Como o intestino influencia os músculos
Segundo os pesquisadores, os microrganismos presentes no intestino participam de processos importantes, como absorção de nutrientes, controle da glicose e regulação da inflamação.
O equilíbrio da microbiota também pode influenciar a disponibilidade de aminoácidos, substâncias essenciais para a manutenção e recuperação dos músculos.
Durante a fermentação, as proteínas dos alimentos passam por transformações que podem facilitar a digestão e o aproveitamento dos nutrientes pelo organismo.
O processo também pode gerar compostos bioativos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Alimentos fermentados podem trazer benefícios
Entre os alimentos analisados estão kefir, iogurte, queijo cottage e tempeh, produto tradicionalmente preparado com soja fermentada.
Além de fornecer proteínas, alguns desses alimentos contêm microrganismos vivos capazes de interagir com a microbiota intestinal.
Os possíveis benefícios incluem melhora da digestão, equilíbrio intestinal e modulação de processos inflamatórios que podem influenciar indiretamente a saúde muscular.
Entretanto, os efeitos variam conforme o alimento, o processo de fermentação e a composição nutricional.
Estudo não comprova aumento de massa muscular
Apesar dos resultados promissores, os pesquisadores destacam que ainda faltam evidências suficientes para afirmar que alimentos fermentados aumentam diretamente a massa muscular ou a força física.
Segundo Dominic Farsi, os benefícios observados parecem estar mais relacionados à saúde intestinal e ao metabolismo do que ao crescimento muscular propriamente dito.
Novos estudos clínicos serão necessários para determinar a intensidade desses efeitos e identificar quais alimentos oferecem maiores vantagens.
A recomendação é que produtos fermentados ricos em proteínas sejam considerados parte de uma alimentação variada e equilibrada, sem substituir a prática de exercícios físicos e outros cuidados essenciais à manutenção dos músculos.
*Da Agência Fonte Exclusiva