Os preços dos ovos registraram forte alta no início de 2026 em várias regiões do Brasil. Em alguns polos produtores, os valores chegaram a quase dobrar entre janeiro e fevereiro. Mesmo com essa elevação recente, os preços ainda permanecem abaixo dos patamares registrados no mesmo período de 2025.
Em Santa Maria de Jetibá, no Espírito Santo — um dos principais centros produtores do país — a caixa com 30 dúzias de ovos brancos subiu 97,1%, passando de R$ 82,99 para R$ 163,52 no intervalo de um mês. Já em Bastos, em São Paulo, o aumento foi de 77,6%, segundo dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP).
De acordo com a pesquisadora Cláudia Scarpelin, do Cepea, a elevação dos preços ocorreu após cinco meses consecutivos de queda no mercado. Em janeiro, a combinação de férias escolares, viagens e maior oferta reduziu o consumo e levou as cotações ao menor nível para o mês em seis anos.
O cenário começou a mudar em fevereiro, com a volta às aulas e a retomada da rotina das famílias, fatores que aumentaram a demanda por ovos. Ao mesmo tempo, a oferta ficou mais equilibrada, contribuindo para a valorização do produto.
Outro fator que influencia o mercado é a chegada da Quaresma, período que antecede a Páscoa e costuma elevar o consumo de ovos como alternativa de proteína para quem reduz o consumo de carnes por motivos religiosos.
Apesar da alta recente, os preços ainda estão abaixo dos registrados no início de 2025. Em fevereiro do ano passado, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos chegou a ultrapassar R$ 220 em São Paulo. Em fevereiro de 2026, o mês encerrou com o produto a R$ 177,59, cerca de 19% menor na comparação anual.
A produção maior ao longo de 2025 ajudou a pressionar os preços e fez o mercado iniciar 2026 com valores mais baixos. Por isso, mesmo com a recuperação observada em fevereiro, as cotações ainda não alcançaram os níveis do ano anterior.
Outro ponto observado pelo setor é o impacto dos custos de produção. O milho, principal insumo da alimentação das galinhas poedeiras, influencia diretamente o resultado financeiro dos produtores. Com a alta recente dos ovos, o poder de compra dos avicultores frente ao milho e ao farelo de soja voltou a melhorar em fevereiro, segundo o Cepea.
*Da Agência Fonte Exclusiva