O chef Edu Tavares foi reconhecido em 2025 como o melhor chef de Rio das Ostras, segundo premiação promovida pela Promev Pesquisas, baseada em voto popular. O reconhecimento marca um momento especial na trajetória do profissional, que comanda a cozinha do Galleria Restaurante e Eventos e se consolida como um dos principais nomes da gastronomia local.
Natural de Campos dos Goytacazes, Edu Tavares construiu sua relação com a cozinha ainda na infância, em almoços de família que despertaram o interesse pelos sabores e pelo ato de cozinhar. Aos 19 anos, iniciou a carreira profissional no tradicional restaurante Dona Baronesa, em Campos, onde rapidamente se destacou. Durante um Festival de Inverno, recebeu o título de cozinheiro destaque e, aos 20 anos, já estava à frente da cozinha do local, consolidando técnica e identidade próprias.
Hoje, o chef afirma que sua maior motivação está na resposta do público. Para ele, a reação dos clientes ao experimentarem seus pratos é uma conquista diária. Inspirado por grandes nomes da gastronomia, Edu encontra nos ingredientes frescos — massas artesanais, vegetais, peixes e frutos do mar — a base de uma cozinha autoral, marcada por intensidade e equilíbrio.
A mudança para Rio das Ostras representou um novo capítulo em sua carreira. Após passagens por outros restaurantes da cidade, Edu recebeu o convite para assumir o cardápio do Galleria Restaurante e Eventos. O início foi desafiador, mas logo se transformou em uma forte conexão com o município, onde também conheceu sua companheira de vida e de profissão, a chef Dominyck Nunes.
“Hoje me sinto parte desse lugar. O mar influencia diretamente o meu estilo de cozinhar, que considero intenso, mas ao mesmo tempo leve e fresco”, afirma. Segundo ele, Rio das Ostras vive um momento positivo na gastronomia, com crescimento do setor e chefs dispostos a inovar. “Essa troca faz todo mundo evoluir”, avalia.
Entre as experiências mais marcantes da carreira recente, Edu destaca a oportunidade de cozinhar ao lado do chef Vinícius Moura, finalista do MasterChef Brasil. “Foi uma vivência transformadora, que me fez enxergar muita coisa sob outra perspectiva”, conta.
A presença de Edu no Galleria também é celebrada pela gestão do restaurante. A proprietária Penhamara Araújo Lima destaca o impacto do chef na consolidação da casa como referência gastronômica em Rio das Ostras. “O Edu trouxe uma energia nova. Sua criatividade, dedicação e amor pela cozinha elevaram o nível do restaurante. Ele é parte fundamental da nossa equipe e da nossa história”, afirma.
Para o chef, um dos grandes desafios da profissão é não permitir que a técnica se sobreponha à essência. Ele defende uma gastronomia afetiva, capaz de despertar memórias e sensações. “A comida precisa abraçar. Tem que ter personalidade, essência e propósito. A gastronomia muda vidas”, resume.
O prêmio recebido em 2025 simboliza o fechamento de um ciclo e o início de uma nova fase. Segundo Edu Tavares, o ano representou um divisor de águas. “Me lancei como nunca antes e os frutos estão aparecendo”, afirma. Para 2026, os planos incluem novos cardápios, parcerias com outros chefs, eventos culturais e experiências gastronômicas inéditas, reforçando o compromisso com uma cozinha autoral e conectada ao público.
*Da Agência Fonte Exclusiva