A Orla da Praia dos Cavaleiros volta a se transformar em ponto de encontro para quem gosta de gastronomia entre os dias 9 e 13 de setembro. A 15ª edição do Festival de Cultura e Gastronomia de Macaé reúne chefs convidados, profissionais locais, aulas-show, degustações, restaurantes, produtores e atrações culturais durante cinco dias de programação gratuita.
Neste ano, o festival adota o tema “Terroir”, conceito que relaciona alimentos e bebidas às características do território onde são produzidos. A proposta é levar essa ideia para a culinária macaense, explorando ingredientes, histórias e referências ligadas à cidade e à região.
Um dos principais destaques será o Cozinha Show, espaço dedicado a aulas, demonstrações e degustações gratuitas. Mais de 20 chefs, pesquisadores, sommeliers, baristas e especialistas em diferentes áreas da gastronomia participarão da programação.
Entre os convidados estão Frédéric Monnier, que possui o título de Maître Cuisinier de France; Bruno Katz, chef que passou por estabelecimentos reconhecidos pelo Guia Michelin e integrou a lista Forbes Under 30; e Vanessa Rocha, conhecida pelo trabalho com referências das cozinhas afro-brasileira, indígena e quilombola.
A programação começa na quarta-feira (9), com uma discussão sobre cozinha de território comandada por Cristiana Beltrão, do Instituto Bazzar. Ao longo da semana, as aulas passam por temas como culinária italiana, comida caipira, vinhos, cafés especiais, chocolate, coquetelaria, mandioca, cozinha francesa e diferentes formas de trabalhar ingredientes do mar.
Os profissionais de Macaé também ocupam espaço importante na programação. Chefs e cozinheiros de 23 estabelecimentos da cidade prepararam pratos para o público, incluindo cinco operações dedicadas exclusivamente a sobremesas. Os preços começam em R$ 25.
O cardápio mistura referências regionais e técnicas contemporâneas. Entre as opções divulgadas estão porco assado no rolete com arroz de açafrão e molho de cerveja artesanal, além de ravioli recheado com bacon e banana-da-terra, acompanhado de camarões e farofa de castanhas.
Outra novidade desta edição é o Boulevard, área destinada a produtores e empreendedores locais. O espaço também reunirá vinícolas, bares de drinks, cervejarias artesanais e pontos de chope, ampliando a oferta além dos restaurantes participantes.
A programação gastronômica será acompanhada por atrações musicais e culturais durante os cinco dias. Para a Secretaria Municipal de Cultura, o festival também funciona como uma vitrine para a produção local e contribui para movimentar restaurantes, empreendedores e outros segmentos ligados ao turismo e à economia da cidade.
PROGRAMAÇÃO DO COZINHA SHOW
Quarta-feira, 9 de setembro
20h — Cris Beltrão (Instituto Bazzar): Cozinha de Território
21h — Alexandre Lalas: Uvas lado B
Quinta-feira, 10 de setembro
19h — Renato Martins e Rafael Pires (Ilhote Sul): Do alto das montanhas ao fundo do mar
20h — Mauro Ferrari (Cozinha dos Ferrari): Cozinha de imigrante italiano
21h — Diego Melão (Capiau): Comida caipira pelo mundo
Sexta-feira, 11 de setembro
19h — Mari Rezende e Aline Sasaqui: Bar é território de mulher
20h — Thiago Teixeira (Conserva): Brasilidade no bar
21h — Vinícola São Geraldo: A magia da colheita de inverno
Sábado, 12 de setembro
14h — Joabe Dutra e Patrick Paes: Os segredos de um café incrível
16h — Patrícia Petersen: Chocolate, do cacau à barra
17h — Bruno Katz: Um ceviche caiçara
18h — Vanessa Rocha e Adriana Veloso: Duas mãos e um Brasil
20h — Pedro Coronha: Cozinha contemporânea em movimento
Domingo, 13 de setembro
12h — Roberta Antônia: Derivados da mandioca
13h — Raquel Dantas: Derivados da mandioca na coquetelaria
14h — Frédéric Monnier: O mar fluminense sob o olhar da cozinha francesa
15h — Pedro Resende: Uma jornada entre rios e florestas
SERVIÇO
XV Festival de Cultura e Gastronomia de Macaé
Data: 9 a 13 de setembro
Local: Orla da Praia dos Cavaleiros
Entrada: gratuita
Horários: dia 9, das 20h à meia-noite; dias 10 e 11, das 19h à meia-noite; dia 12, das 14h à 1h; e dia 13, das 12h às 21h.
A classificação é livre. Menores de 14 anos devem estar acompanhados por responsáveis.
*Da Agência Fonte Exclusiva