Historicamente, o café já foi planta medicinal, já foi sagrado e já foi herege. Em todo o mundo, existem cerca de 90 variedades de café, sejam do tipo Arábica — de sabor mais suave e complexo — ou do tipo robusta — mais forte. Essas duas espécies correspondem a cerca de 98% da produção e consumo mundiais.
Fechando o seleto quadro, ainda podem ser citados o café libérica, originário da Libéria 🇱🇷, e cujos maiores produtores são atualmente a Malásia 🇲🇾 e a Guiana 🇬🇾, e o café excelsa, que é mais robusto e também muitas vezes usado na composição de novos blends (misturas), elaborados com um ou mais tipos de café arábica.
Essas duas últimas espécies somam mais ou menos 1% da produção mundial da planta. O Brasil 🇧🇷 é o maior produtor de café do mundo (só Minas Gerais sozinho produz mais do que qualquer país), com cerca de 3 milhões de toneladas, em segundo está o Vietnã 🇻🇳, com 1,5 milhão de toneladas.
Quando o assunto é exportação de café, surge o curioso caso da Europa que não planta café, mas é a região que mais fatura com sua exportação. O porto de Santos é a cafeteira do mundo: um terço do café tomado na Terra passa por ali, numa jornada que começa nas fazendas do Brasil e termina nas xícaras de Madrid, Milão, Moscou… O maior comprador do nosso estimulante preto, ao lado dos EUA 🇺🇸, é a Alemanha 🇩🇪. Mas eles não tomam tudo. Revendem uma parte razoável, porque é um negocião: os alemães pagam mais ou menos R$ 400 em cada saca de 60 quilos e reexportam para o resto da Europa por R$ 800.
Sem industrializar nada, só revendendo café “cru” mesmo, do jeito que ele sai das roças daqui. Não é malandragem, é logística: eles podem fazer isso graças à sua malha ferroviária cheia de tentáculos, abrangendo boa parte da Europa. Reexportar dali para o resto da Europa é fácil. Num ano típico, os caras importam 18 milhões de sacas e revendem 12 milhões. Isso faz da Alemanha o terceiro maior exportador de café do mundo, atrás apenas do Brasil e do Vietnã. Tudo sem nunca ter plantado um pé de café. Itália 🇮🇹 e Suíça 🇨🇭 também fazem isso e lucram muito!